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新骨瓷和陶瓷在原料、制作工艺、特点、价格等方面都存在差异，至于新骨瓷和骨瓷哪个更健康的问题，实际上两者都是安全的餐用材料，具体选择可以根据个人喜好和预算来决定。
1、原料：新骨瓷是在陶瓷的基础上加入一些新的原材料，如铝、镁等，而骨瓷则是用牛骨等动物骨骼研磨后混合陶瓷原料制成的。
2、制作工艺：新骨瓷的制作工艺相对简单，制作成本较低；而骨瓷的制作工艺复杂，成本较高。
3、特点：新骨瓷的色彩更为鲜艳亮丽，釉面更加光滑细腻，硬度较高；而骨瓷则具有透光性和薄如蝉翼的特性，其外观多呈奶油白色，骨瓷的耐磨性、耐热性、耐腐蚀性都较高。
4、价格：由于骨瓷的制作成本较高，因此其价格通常比新骨瓷更贵。
对于新骨瓷和骨瓷哪个更健康的问题，实际上两者都是安全的餐用材料，骨瓷本身安全性很高，不会产生有害物质，符合国家卫生标准的要求，新骨瓷则是在陶瓷的基础上改进而来的，因此其安全性也有保障，不过，为了确保安全，购买时建议选择正规渠道，查看产品的质量检测报告。
新骨瓷和陶瓷在原料、制作工艺、特点、价格等方面存在差异，而新骨瓷和骨瓷都是安全的餐用材料，具体选择可以根据个人需求、预算以及喜好来决定。